Tato lowcarb bábovka je výborná a vláčná, skvělá snídaně či dezert ke kávě.
- 1h
- 20 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 5 kusů |
| mouka mandlová z mandlových jader | 150 g |
| mouka kokosová | 30 g |
| máslo čerstvé (rozehřátého a vychladlého) | 80 g |
| tvaroh měkký polotučný | 250 g |
| mléko plnotučné | 200 ml |
| erythritol, sukrin | 50 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 2 lžičky |
| guma xantanová (nemusí být) | 1 lžička |
| sůl | 1 špetka |
| kakaový prášek, holandské kakao | 1 lžíce |
| káva instantní | 2 lžičky |
| rum (originál tuzemský) | 2 lžičky |
Postup přípravy
-
Celá vejce jsem se solí a erythritolem vyšlehala do pěny (cca 10 minut). Zašlehala jsem mléko, máslo a tvaroh. Pak jsem postupně po troškách zašlehala mouky smíchané s PDP a xanthanem. Vzniklo mi hustší těsto, které jsem rozdělila do dvou misek. Do jedné misky jsem zašlehala kakao, kávu a rum.
-
Obě těsta jsem pak střídavě navrstvila do formy na bábovku. Mám silikonovou, kterou není třeba vymazávat. Vložila jsem do předehřáté trouby a pekla jsem na 180 stupňů 50 minut. Po upečení jsem bábovku nechala ve formě vychladnout.
Makronutrienty
tuky
51%
sacharidy
21%
21%
bílkoviny
28%
28%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 941 kJ | 499 kJ |
| Kalorická hodnota | 225 kcal | 119 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,44 g
2,82 g |
3,95 g
1,49 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,744 SVJ | 0,395 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,2 g
6,58 g |
9,65 g
3,49 g |
| Bílkoviny | 9,91 g | 5,25 g |
| Sůl | 0,403 g | 0,214 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
