Určitě ten nejžádanější recept na nízkosacharidové cukroví tuto zimu ...
POKUD SE VÁM RECEPT LÍBÍ, TAK VÍCE TAKOVÝCH NAJDETE V NOVÉ KUCHAŘCE: https://www.sladcenesladce.cz/
- 1h
- 20 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| mandle mleté | 50 g |
| pistáciová mouka | 50 g |
| mouka kokosová | 20 g |
| máslo čerstvé | 50 g |
| xylitol, cukr březový | 20 g |
| vaječný žloutek | 1 kus |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 5 g |
| guarová guma | 1 lžička |
| Krém | |
| máslo čerstvé | 50 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 50 g |
| pistácie nesolené jemné mletých pistácií | 50 g |
| xylitol, cukr březový | 20 g |
| aroma do potravin, mandle | 0,3 lžiček |
| Poleva | |
| vaječný žloutek | 1 kus |
| xylitol, cukr březový | 20 g |
| barva potravinářská zelená 1 lžička pistáciové pasty (barvivo) | 1 g |
| rum (originál tuzemský) | 0,5 lžiček |
| pistácie nesolené | 20 g |
Postup přípravy
-
Všechny suroviny na těsto prohněteme. Pracujeme rychle, těsto bude lepit. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívat v lednici ideálně 2 hodiny.
-
Troubu předehřejeme na 170 °C. Těsto vyválíme mezi dvěma pečicími papíry. Sloupneme horní papír, těsto na něj otočíme a poté sloupneme i druhý papír. Vykrajujeme kolečka a s pečicím papírem přeneseme na plech. Vložíme do trouby a pečeme 4 minuty. Necháme vychladnout.
-
Mezitím si připravíme krém: smetanu zahřejeme v kastrůlku, přidáme aroma, pistácie a sladidlo. Ponorným mixérem několikrát přijedeme, aby byla směs co nejjemnější a krátce povaříme. Dáme vychladit. Změklé máslo utřeme do pěny a přidáváme postupně vychladlý základ. Krémem spojujeme vždy dvě kolečka k sobě, poté dáme vychladit do lednice.
-
Nakonec si připravíme polevu: žloutek utřeme se sladidlem a pistáciovou pastou(můžeme nahradit zeleným potravinářským barvivem) na hustou polevu, bude to trvat asi 10 minut. Třeme vařečkou nebo v robotu s nástavcem na tření, aby se do polevy nedostaly vzduchové bublinky. Po kapkách vmícháme rum, poleva však nesmí být moc řídká, aby nestékala.
-
Vršek dortíků natřeme opatrně polevou, dozdobíme sekanými pistáciemi a necháme zaschnout.
Makronutrienty
31%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 068 kJ | 467 kJ |
| Kalorická hodnota | 494 kcal | 112 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
24,2 g
3,03 g |
5,45 g
0,685 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,42 SVJ | 0,545 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
43 g
17 g |
9,7 g
3,84 g |
| Bílkoviny | 10,3 g | 2,32 g |
| Sůl | 0,385 g | 0,087 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
