Miluju asijskou kuchyni nejen kvůli chuti, ale taky kvůli jednoduchosti přípravy. Vše si předem nachystáte a nakrájíte a pak u pánve je to už jen otázka chvilky. 🙂
- 20m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Stir-fry | |
|---|---|
| kuřecí stehna nakrájená na silnější kousky | 500 g |
| arašídový olej | 1 lžíce |
| česnek prolisovaný | 2 stroužky |
| zázvor, čerstvý kořen jemně nastrouhaný | 2 lžičky |
| sezamový olej | 1 lžíce |
| omáčka hoisin 2 polévkové lžíce | 40 g |
| ústřicová omáčka | 1 lžíce |
| chilli lusky celé jedna malá čerstvá paprička, pokud nemáte, tak dle chuti sušené chilli | 1 kus |
| pórek nakrájený na kolečka | 1 kus |
| fazolové lusky mražené | 200 g |
| sůl | 1 špetka |
| vývar masový domácí | 300 ml |
Postup přípravy
-
Maso si můžeme naložit předem spolu s chilli, česnekem, sezamovým olejem a hoi-sin omáčkou. Naložené a přikryté fólií můžeme nechat v lednici až 24 hodin.
-
Ve woku rozpálíme olej. Pak přidáváme maso po částech, aby nám příliš neklesla teplota a maso nepustilo šťávu. Přidáme ústřicovou omáčku. Restujeme velmi zprudka. Během restování promícháváme. Když je maso hotové, vyjmeme je z pánve. Přidáme trošku oleje, pórek a lusky. Zlehka osolíme a chvíli restujeme. Poté vrátíme maso zpět do pánve a přilijeme vývar. Promícháme, snížíme teplotu a necháme krátce zvolna probublávat, dokud se nám omáčka nezredukuje a nezhoustne.
-
Jako přílohu mám konjakové nudle. Ale skvěle by se hodily i nudle cuketové nebo např. květáková "rýže".
Makronutrienty
28%
55%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 287 kJ | 2 164 kJ |
| Kalorická hodnota | 68,6 kcal | 517 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,02 g
1,08 g |
30,3 g
8,12 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,402 SVJ | 3,03 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,55 g
15,7 g |
19,2 g
118 g |
| Bílkoviny | 7,92 g | 59,7 g |
| Sůl | 0,228 g | 1,72 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 14. Měkkýši a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
