Čerstvý kapr od kamaráda rybáře, to je pane něco :).
Za kompletní přípravu skvělého jídla děkuji Luci a Davidovi :)
- 20m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
| kapr obecný filet | 400 g |
| sůl himálajská jemná | 0,5 lžiček |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| bylinky čerstvé směs | 1 hrst |
| řepkový olej | 1 lžíce |
| máslo čerstvé | 1 lžíce |
| Příloha | |
| brambory pozdní | 4 kusy |
| sůl | 1 špetka |
| celerová nať | 1 kus |
| Salát | |
| hlávkový salát | 0,25 kusů |
| rukola | 2 hrsti |
| ředkvičky | 10 kusů |
| špenát, čerstvé listy | 1 hrst |
| hořčice hrubozrnná | 1 lžíce |
| olivový olej | 1 lžička |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžíce |
| cukr moučkový | 1 lžička |
| sůl | 1 špetka |
| pepř bílý mletý | 1 špetka |
Postup přípravy
-
Filety kapra si osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Necháme odležet.
-
Zatím si okrájíme brambory a dáme si je uvařit s listem celeru.
-
Připravíme si salát: natrháme na kousky, zalijeme zálivkou (prošleháme všechny suroviny) a lehce promícháme.
-
Na oleji a másle si opečeme porce kapra, z každé strany 8-10 minut, dle velikosti. Servírujeme na talíř a radujeme se z jarní dobroty :))
Makronutrienty
tuky
17%
sacharidy
49%
49%
bílkoviny
34%
34%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 432 kJ | 2 557 kJ |
| Kalorická hodnota | 103 kcal | 611 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,7 g
0,533 g |
63,3 g
3,16 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,07 SVJ | 6,33 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,72 g
0,814 g |
22 g
4,82 g |
| Bílkoviny | 7,47 g | 44,2 g |
| Sůl | 0,614 g | 3,64 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
